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洋食 里芋のリヨン風


■ 材料 (3~4人分)
里芋 10ヶ位
玉ねぎ 3玉
塩、こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 適量
バター 適量
イタリアンパセリ 適量
1
2

玉ねぎは薄くスライス。
里芋は皮をむき、表面のヌメリを取るため、塩をふり、もみ洗いしておく。
3

鍋にサラダ油をしき、玉ねぎを入れ、弱火でアメ色になるまで炒める。
玉ねぎが炒まったら一旦皿にあけておく。
4

フライパンにオリーブオイル、バターを入れ里芋を炒める。
(やや多めの油にすると表面はカリッと、中はトロッと仕上がる)
5

里芋に火が通ったら、炒めておいた玉ねぎを入れ、塩、こしょうで味付け。
6

皿にあけ、刻んだパセリ、パルメザンチーズをかけて完成。
       


そのままでも十分美味しい一品。
ビーフシチューなどの付け合せにしてもよい。
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