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洋食 タンシチュー


■ 材料 (4人分)
牛タン(200g前後) 4本
トマト缶 1缶
デミグラスソース 1缶分
玉ねぎ 小2ヶ
にんじん 1/2本
ニンニク 1片
ローリエ

1~2枚

赤ワイン 200cc
塩、こしょう 少々
1

【下ごしらえ】
玉ねぎ、にんじんは乱切りに切る。
牛タンには塩・こしょうで下味をつける。
2

牛タン、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、ローリエ、赤ワインを入れ、半日~1日マリネする。
3

マリネし終えたら肉を取り出し、野菜、マリネ液と3つに分ける。
鍋にマリネ液、トマト缶、デミグラスソース1/3ほどを入れ火にかける。
4

野菜もフライパンで表面に焼き色がつくくらい炒め、鍋に入れる。
5

肉も表面を焼き、鍋に入れる。
全部が入ったら、肉がかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら弱火にし、フタをして2時間ほど煮込む。
6

竹串などで刺し、スッと入れば肉を取り出し、野菜も取り、ソースをつくる。
残りのデミグラスを入れ、味を整え、ソースの完成。
7

肉はやや厚めにカットし、ソースで軽く煮込む。
皿に盛りつけ完成。
     


クリスマスも近づき、ダイナミックかつ豪華な一品!
時間はかかるけど、美味しくできるのでぜひお試しあれ!
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