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洋食 秋っぽい!魚の缶詰めと茸のオイルパスタ


■ 材料 (1~2人分)
茸類(今回はエリンギと舞茸) 100g
サバ缶(水煮) 1缶
小松菜 2束
にんにく 1片
とうがらし 1本
パスタ 200g
オリーブオイル 小さじ2
塩、こしょう 少々
1

【下ごしらえ】
サバ → 食べやすい大きさに切り軽くつぶしておく。
キノコ → 食べやすい大きさに切っておく。
小松菜 → 2~3cm程の長さに切り、葉と茎に分けておく。
にんにく → 2mm程にスライス。
とうがらし → 種をぬき輪切り。
鍋に多めの水を張り、沸かしておく。沸騰したら塩少々にパスタを茹でる。
2

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスにんにくととうがらしを香りが出るまで弱火で炒める。
3

香りが出たらサバと茸を一緒に炒める。
水煮の汁も一緒に入れる。味が出ておいしくなります。
4

パスタが茹で時間の3分前になったら、小松菜の茎だけ一緒に茹でる。
1分前程になったら葉も一緒に茹でる。
5

茹で上がったパスタとソースを絡めて、お好みで塩コショウで味を整える。
お皿に盛って完成。


今回はサバ缶で調理しましたが、秋刀魚や鮭でもおいしくできます。
最後にしょう油を入れたら和風パスタにもなります!!お試しあれ!!
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