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洋食 丸茄子の豆乳グラタン


■ 材料 (2人分)
丸茄子 1ヶ
豚ひき肉 100g
豆乳 200cc
玉ねぎ(みじん切り) 1/2ヶ
小麦粉 20g
バター 20g
ピザ用チーズ 適量
塩、こしょう 適量
1

2

【下ごしらえ】
茄子は表面の皮を少しむき、上下を切り落としてから半分に切る。
中をくり抜き水にさらす。器として使う。
(注:中身も使うので捨てない!)
3

フライパンにサラダ油を少し入れ、豚ひき肉、玉ねぎを炒める。
茄子の中身を加え、火が通ったらバター、小麦粉を入れルーを作る。
4

豆乳を入れホワイトソースを作る。
塩、こしょうで味を整える。
5

くり抜いた茄子に、「4」のホワイトソースを入れ、上からチーズをかける。

6

【下ごしらえ】
とり肉は食べやすい大きさに切っておく。
パスタも茹でておく。
       


牛乳ではなく、豆乳を使うのであっさりとヘルシーに仕上がります。
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