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洋食 ホタルイカのスパゲッティ レモン風味


■ 材料 (2人分)
スパゲッティ 1.6mm 200g
ホタルイカ(ボイル) 20~24ハイ
プチ・トマト 3ヶ
乾 卵黄 少々
パセリのみじん切り 少々
レモン 1/8カット
にんにく 少々
赤唐辛子 1/2本
オリーブオイル 適量
白ワイン 50cc
1

【下ごしらえ】
ホタルイカは両目、背骨、クチバシを取り除いておく。
レモンはスライス、プチトマトは4等分
2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、火にかけ香りを出す。
3

ホタルイカを加え、軽くつぶしながら炒め、白ワインで生臭さを消す。
4

茹で上がったスパゲッティを加え、レモン、プチトマト、パセリを入れ、味を整える。
5

皿に盛り付け、飾りに卵黄を振りかけて完成。


見た目も内容も春を感じられる一品に仕上げました。
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