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洋食 豚肉のラグーソース ローズマリー風味


■ 材料 (3人分)
豚ひき肉 300g
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1ヶ
ローズマリー 2本
スナックエンドウ 6本
   
スパゲッティ(1.6mm) 250g
オリーブオイル
塩、こしょう
みじんニンニク
少量
1

【下ごしらえ】
玉ねぎ、にんじんはみじん切り。スナックエンドウは筋をとり、斜めに3~4カットしておく。
2

深めの鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を炒める。
次に玉ねぎ、にんじんを加え、火が通ったら水を800ccとローズマリーを入れ、煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。
3

フライパンに少量のオリーブオイル、ニンニクを入れ、火にかけ香りを出し、そこに 「2」 で煮詰めたソースを入れ温める。
4

スパゲッティを茹で、「3」で温めたソースをからめて、皿に盛り完成。
※スナックエンドウはスパゲッティが茹で上がる30秒くらい前に入れ、一緒に茹でる。
 


「ラグー」 とは 「細かく切った」 という意味。
ベースとなる豚肉を、牛肉や鶏肉、魚介にかえても全然おいしくいただけるのでぜひお試しを!
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