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洋食 鶏肉のから揚げシャリアピン風

にんにくとタイムの風味が食欲をそそる、いつもと違う から揚げです。


■ 材料 (4~5人分)
鶏モモ肉 3枚 (600g)
玉ねぎ 1ヶ (200g)
おろしにんにく 小さじ1
小さじ2/3
黒こしょう ひとつまみ
タイム (フレッシュ) 1枝
卵白 1ヶ分
コーンスターチ 大さじ1
強力粉 大さじ1/2
揚げ油 適量
1

【下ごしらえ】
鶏肉は30~40gくらいの大きさに切っておく。
2

玉ねぎはすりおろし、ボウルに入れ、そこにニンニク、塩、コショウ、タイムの葉を加え混ぜ合わせる。
3

そこに鶏肉を加え、よく混ぜ15~20分ほど味をしみこませる。
※鶏肉から水分が出たら、取り除く。
4

卵白、コーンスターチ、強力粉を加えよく混ぜたあとに、鶏肉を加えてもむ。
5

揚げ油を170~180℃に熱し、鶏肉を加え揚げる。
お皿に盛りつけ、お好みでレモンなどを絞ってお召し上がりください。
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