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和食 大根サラダ ながも のさっぱりドレッシング


■ 材料 (4人分)
大根 1/2本
ながも 100g
桜海老 5g
大葉 4~5枚
青じそドレッシング 100cc
1

【下ごしらえ】
大根は皮をむき、千切りにして水にさらす。
ながもは茎から葉をしごき取っておく。
大葉も千切りする。
2
3

ながもを20~30秒熱湯にくぐらせる。
冷水にとり、しっかりとさます。
4

冷めたながもは包丁でザクザクっと切って、大葉ドレッシングとからめる。
5

水気を切った大根を器に盛りつけ、ながもドレッシング、桜海老、大葉を飾りつけて完成。


「ながも」 は1~3月に佐渡でとれる海藻。
粘り気があり、食感もよく栄養価も高いのでぜひ使ってみてください。
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