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和食 豚肉とゴーヤの甘酢あえ


■ 材料 (4人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 12枚
ゴーヤ 1本
みょうが 4本
  ┌  砂糖
A │  酢
  └  白いりゴマ
60g
100cc
大さじ2
1

【下ごしらえ】
「A」 の材料を混ぜ合わせておく。
ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタを取り除き2~3mmのスライスにする。 みょうがも同様にスライスする。
2

ゴーヤは塩もみし流水にさらす。 みょうがは水にさらす。
(ゴーヤの苦味が苦手な場合は、さっと茹でる)
3

豚肉をしゃぶしゃぶして、ゴーヤ、みょうがと一緒に 「A」 であえる。
4

器に盛りつけて完成。
 


まだまだ暑さが残るなかの、ゴーヤの新しい(?)食べ方で夏をしのぎましょう!
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