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和食 牛すじの玉子とじ丼


■ 材料 (2人分)
牛すじ 200g
玉ねぎ 1ヶ
干し椎茸 1枚
2ヶ
万能ねぎ 適量
  ┌  水
  │  めんつゆ
A │  みりん
  │  酒
  └  醤油
80cc
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
1

【下ごしらえ】
牛すじを下茹で(やわらかくなるまで)しておく。
「A」 の水と調味料を混ぜ合わせた汁をつくっておく。
2

玉ねぎと干し椎茸は5mmスライスにする。
牛すじは食べやすい大きさに切る。
3

鍋に 「A」 の汁を入れ沸かし、そこに玉ねぎ、干し椎茸、牛すじを加え、火を通す。
4

とき卵をまわし入れ、フタをし、30秒くらい待つ。
5

丼にご飯を盛り、具をのせ、仕上げに万能ねぎをふって完成。


イシダ牧場では、下茹でした状態の「牛すじ」もあるので、
欲しい方は、ぜひ1F 精肉店に足を運んでみてください。 (店長)
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