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中華 秋鮭の油淋鶏(ユーリンチー)


■ 材料 (3人分)
秋鮭切り身 3切れ
長ネギ 1本
小麦粉 適量
塩、こしょう 適量
<油淋鶏ダレ>
  ・しょうゆ
  ・酢
  ・砂糖
  ・ゴマ油
  ・すりおろし生姜

60cc
30cc
20g
20cc
10g
1

油淋鶏ダレをつくる。材料を量って混ぜ合わせる。
 
2

長ネギは斜め薄切りにして水にさらす。
3

鮭は少し大きめの一口大に切る。
4

切った鮭に塩コショウをして、小麦粉をまぶし油で揚げる。
5

鮭が揚がったら皿に盛り、タレをたっぷりとかけ、長ネギをのせて完成。


秋鮭のシーズンです。鮭のように淡白な魚には、少し濃いめのタレ(ソース)などがよく合います。
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