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中華 牛肉とウドのオイスター炒め


■ 材料 (2人分)
牛肉(小間切) 200g
ウド 1/2本
【合わせ調味料】
  オイスターソース
  トリがらスープ
  片栗粉
  酒
  しょうゆ

大さじ3
100cc
大さじ1/2
大さじ1
大さじ1/2
万能ねぎ 適量
ごま 適量
ラー油 適量
1

【下ごしらえ】
・牛肉はしょうゆ、酒、こしょう、ゴマ油で下味をつけておく。
・ウドは皮をむき縦半分に切り、斜め5mm幅くらいに切り、水にさらしアクを抜く。
2

フライパンに油をしき、熱されたら牛肉を入れ炒め、表面に軽く火が入ったらウドも入れ炒める。
3

合わせ調味料を入れ、器に盛り、ネギ、ゴマ、お好みでラー油をかけて完成。
   


「ウド」 は春を代表する山菜のひとつ。
きんぴらや酢味噌和えも美味しいけど、中華用にするのもナカナカいけますよ。
皮も残さず調理しましょう。
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