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中華 茹で豚と春菊のホットサラダ


■ 材料 (2人分)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 8枚
春菊 4束
長ネギ 1/3本
レモン 1/4ヶ
味つけ用
  塩
  黒コショウ
  酢
  しょうゆ
  白ゴマ

適量
適量
適量
適量
適量
1

【下ごしらえ】
・春菊は葉を使うので、茎から切り取っておく。
・長ネギは斜め切りにして水にさらす。
・レモンはスライス。
2

鍋にお湯を沸かし、塩を少し入れ、豚肉を茹でる。
3

茹で上がった豚肉をボウルに入れ、春菊、長ネギ、レモンも一緒に入れる。
4

各調味料を加え味をととのえる。
5

皿に盛りつけ、白ゴマをふって完成。


最近の春菊は、アクも少なく生でも食べられるのでお試しあれ!
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